Zupę ogórkową dla 20-30 osób robi się wyjątkowo szybko i prosto. Poradzi sobie z tym zadaniem każdy, kto ma niezbędne składniki, kociołek i palenisko. Poniżej zobaczyć możemy gimnazjalistów z Katolickiego Liceum z Białej Podlaskiej, którzy w ramach klasowego wyjazdu – spływu integracyjnego uczyli się gotować zupę ogórkową, znaną dotychczas ze szkolnej stołówki.
Co należy kupić, żeby wykarmić ok. 20-30 osobową grupę? Do przygotowania ok. 15l zupy potrzebujemy:
– żeberka 0,5 kg ( najlepiej podzielić na mniejsze porcje)
– ziemniaki 0,5-1 kg
– włoszczyzna (marchewka, pietruszka, seler, główka cebuli) -typowa tacka
– 4 ząbki czosnku
– przecier ogórkowy -2 słoiczki
– duża śmietana 18%
– vegeta lub kucharek
– liść laurowy i ziele angielskie
– sól i pieprz do smaku
– koperek
Wspólne przygotowywanie zupy integruje grupę, doskonali umiejętności kulinarne, uczy kreatywnego myślenia i survivalowych postaw. Najpierw rozpalamy ognisko i zalewamy wodą pół kociołka. Wrzucamy żeberka, włoszczyznę, czosnek, trochę vegety, liście laurowe i kilka ziaren ziela angielskiego i gotujemy. Po ok. 30 min. od zagotowania dorzucamy w kostkę pokrojone ziemniaki. Zupę gotujemy w sumie ok. 60 min ( wszystko zależy od wielkości ogniska i żaru z paleniska). Na sam koniec dodajemy tarte ogórki, zabielamy śmietaną i dodajemy koper.
Życzymy smacznego i zapraszamy w lecie na degustację.